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酵素–有疗愈力的活食物

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酵素–有疗愈力的活食物

活的食物是较健康、较有疗愈力的工具。什么才是活食物呢？就是充满活酵素的食品。人类是为一会在进食前改变食物组成、杀思其中酵素和营养素的生物。人类会用煎、煮、炒、炸等各种烹调方式让食材失去应有的生命力，而这些烹饪方式都会使食材内含的**酵素完全丧失。

人体具有惊人的适应力，即使每天吃得较差，还是能存活下来，但活着不代表健康。二十世纪推动生机饮食和蔬菜汁养生不遗余力的诺曼．沃克博士(Dr. Norman Walker)，在五十多岁时得了重病，但发现蔬菜汁的好处并身体力行生食后，健康地活到一百十九岁高龄。他发现这些失去生命力的熟食虽然能使人维持生命，却会造成健康、能量和活力不断减低。

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酵素是古人的智慧

几乎所有传统社会都将富含酵素的生机饮食视为经典美食，日本酵素有什么作用，除了蔬菜类，日本酵素，还包括新鲜的乳制品、生鱼、生肉、内脏等生鲜动物制品。这些传统食物都包含一定程度的发酵食品，因为发酵制作过程，日本酵素贵不贵，使酵素含量大为增加。

经培养发酵的乳制品例如乳酪，也是所有尚未工业化民族的常见菜肴。大量食用熟肉的民族，通常会食用大量的发酵蔬菜，例如泡菜、腌萝卜、黄瓜和甜菜。亚洲常吃的大豆发酵制品，日本酵素效果好么，例如纳豆和味噌，不加热食用，是食物酵素的**来源。。